中藥都可以潤膚滋潤五臟六腑嗎?當然可以啦!進入秋冬皮膚經常會乾燥,今日要介紹一個老少咸宜,連小朋友都會好鍾意嘅中藥菜色-蘇木豆腐粟米蒸蛋。用豆腐、粟米、清雞湯、同埋小朋友最鐘意嘅雞蛋,再加埋味道唔會太苦嘅蘇木,就成為左一道秋冬潤肺潤膚嘅美味菜色!
蘇木:活血祛瘀,消腫定痛
蘇木豆腐粟米蒸蛋
材料:
蘇木2錢
滑豆腐1磚
粟米粒2湯匙
雞蛋3隻(中)
鹽少許
蔥粒(綠)2茶匙
清雞湯半碗
生油半茶匙
做法:
- 清雞湯烚熟加蘇木將粟米粒烚熟,蘇木棄去不要,粟米粒盛起備用,留1-1.5湯匙雞湯用來打蛋。
- 將雞蛋加生油及鹽打勻,分次將已煮過的雞湯加入打至雞蛋滑淨為止。用密孔篩選過濾蛋液。
- 將豆腐及已煮過的粟米粒用攪拌機打爛,放入蛋液中拌勻。隔水以中火蒸至蛋剛熟即離火,撒上蔥粒即可供食。