意粉就食得多啦,意粉名你又識幾多呢?英文我們大多數統稱為Pasta,但Pasta有不同的種類。你又知唔知它們配甚麼醬汁最好吃?今次就為大家一次過介紹常見的意粉種類啦!
1. Spaghetti 意粉
這是我們平時常吃到的意粉,而它的粗幼度會以數字作編排。數字越大,意粉亦會越粗。
2. Linguine 扁意粉
扁意粉故名思意就是扁身的意粉,它的橫切面是橢圓形。多數配搭海鮮烹調!
3. Angel Hair天使麵
天使麵有天使的頭髮的意思,是最幼的意粉,度數由0至1。
4. Penne長通粉
常見的長通粉是頭尾斜切的,多以烤焗的方法烹調。再細分的種類有Maccheroni 、Rigatoni、Pennette、Sedani等 。
5. Fusilli螺絲粉
螺絲粉是因外貌似螺絲而命名的,可作沙律、湯煮等方式烹調。Viti也是螺絲粉的近親,只是大家扭法不同。
6. Macaroni通心粉
通心粉呈彎曲管狀,可以在茶餐廳常吃到,在香港多以火腿配搭作早餐。而其食法多以湯、沙律等。
7. Conchiglioni 貝殼粉
貝殼粉有分不同大小,小的多以沙律、湯或烤焗方法製作;而大的貝殼粉則會釀入肉類餡料再焗製,各有特色。
8. Farfalle 蝴蝶粉
蝴蝶粉的外形有點像煲呔,常見的烹調方法有沙律、炒等。
9. Lasagna 千層麵
外形呈片狀長方形,有分扁的和波浪兩種。烹調方法一般都是焗的,以麵皮和餡料梅花間竹方式疊上。
10. Ravioli 意大利雲吞
意大利雲吞一般是正方形,由兩塊麵皮夾著餡料製作而成,而較出名的是波菜芝士雲吞。
睇完之後是否很想吃呢?不如試下跟以下食譜煮啦!
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