超級食物牛油果人人都聽過,亦是近年健康飲食界的新寵,不只可以食用肉的部分,就連核都可以用作煲水飲用。不過,牛油果到底要熟到哪個程度才算可以食用呢?畢竟牛油果價錢不算便宜,切開才發覺太生或太熟都會浪費,想知牛油果的小秘密就要留意啦~
1. 揀選牛油果時,可以揀外皮偏暗綠色的牛油果,通常再等一日就可以食。
2. 用手輕輕按壓,會有少少彈性而不是死硬,可以食用。
3. 掀開「椗」位,如果見到深青綠色就可以切開享用。
牛油果的食法很多,除了可以直接生食之外,還可以做成醬汁,或者烤熟食用,但無論哪一種做法,都要先學會切開牛油果去核取肉。
一手拿著牛油果,另一隻手拿刀從頂至底把牛油果環繞果核對半切,由於熟透的牛油果非常軟身,所以切的時候輕力便可。切開後輕輕一扭,牛油果便會分開兩邊,再用湯匙把果核挑走便可。想去皮取肉,可以利用湯匙挖出,會比直接用刀去皮更簡單。
學完挑選和處理牛油果,齊齊動手學煮啦~