很多人都傻傻分不清紅米、紫米和黑米的分別。甚至有些人以為紫米和黑米是同一樣的東西,其實是不同的。這次由小編為大家解答清楚啦。
紅米
紅米是糙米的其中一種,它外表那層衣是未經磨除的。纖維比普通白米高,食用後飽腹感比較高,而且有暖胃的功效。不過胃部消化能力比較差的人少食為妙,容易引起消化不良。
紫米
紫米又即是黑糯米,是帶有糯性的。而且紫米中有豐富的鉀質和鎂質,這兩種微量元素都是維持身體健康的重要元素。紫米也是糯米的一種,多用作煮糖水,但難以消化,所以消化能力差的人不能食太多。
黑米
很多人將黑米和黑糯米混淆不清,兩者是不同的。黑糯米是糯米的一種,黑米是秈米的一種,外表是比較長身點的。黑米中的花青素和膳食纖維是3者中最高的。黑米多用作主食的,煮食前要預先浸泡5至7小時。但因為黑米的口感較硬身,不太容易消化,所以不要進食過量。
不要以為這些糙米類的食物很難烹調和配搭,其實也可以有很多變化的,跟著我們的食譜煮吧!