糯米粉 | 180 克 |
豆沙餡 | 100 克 |
砂糖 | 30 克 |
梳打粉 | 1/4 茶匙 |
水 | 150 ml |
油 | 1 湯匙 |
白芝麻 | 適量 |
飛利浦Twin TurboStar 健康空氣炸鍋 | 1 部 |
先煮熟部分糯米粉: 預留40克糯米粉,將一半水煮滾(75毫升),然後倒進糯米粉混合成熟粉團。
混合剩餘的糯米粉、梳打粉和糖。然後加入凍水和油搓成粉團,靜置30分鐘。(可避免氣炸時裂開)
將粉團分成等分後壓平,於麵皮中間放入豆沙餡。
將麵皮封好搓圓,將粉團表面沾水然後裹上一層白芝麻。這能令芝麻貼得比較穩固。
放入健康空氣炸鍋炸籃,先用150度焗10分鐘定形,然後調高至180度焗10分鐘至金黃即可。
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