水(一般食材及煮食用具) 150ml
砂糖(一般食材及煮食用具) 30克
糯米粉(一般食材及煮食用具) 180 克
豆沙餡(一般食材及煮食用具) 100克
油(一般食材及煮食用具) 1湯匙
梳打粉(一般食材及煮食用具) 1/4茶匙
白芝麻(一般食材及煮食用具) 適量
飛利浦Twin TurboStar 健康空氣炸鍋(一般食材及煮食用具) 1部
1.先煮熟部分糯米粉: 預留40克糯米粉,將一半水煮滾(75毫升),然後倒進糯米粉混合成熟粉團。
2.混合剩餘的糯米粉、梳打粉和糖。然後加入凍水和油搓成粉團,靜置30分鐘。(可避免氣炸時裂開)
3.將粉團分成等分後壓平,於麵皮中間放入豆沙餡。
4.將麵皮封好搓圓,將粉團表面沾水然後裹上一層白芝麻。這能令芝麻貼得比較穩固。
5.放入健康空氣炸鍋炸籃,先用150度焗10分鐘定形,然後調高至180度焗10分鐘至金黃即可。