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冠珍蠔油皇
將乾冬菇浸軟及去蒂;小棠菜洗淨切半備用;煮滾一鍋水,加入小棠菜煮熟,撈起上碟。
用中火燒熱鍋,加入水及冠珍蠔油皇拌勻。
加入冬菇,菇頂朝上,炆8分鐘。
將冬菇翻面,再炆7分鐘,上碟。
熄火,將醬汁淋上冬菇及小棠菜,即成。
冠珍蠔油皇含有足夠澱粉,無須加入生粉起芡。
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