去皮三文魚 | 340 克 |
燈籠椒 | 1 個 |
車厘茄 | 10 粒 |
熟藜麥 | 2 碗 |
冠珍醬園生哂頭抽 | 80 毫升 |
蜂蜜 | 100 克 |
蒜蓉 | 1 茶匙 |
饅頭 | 2 個 |
五花腩 | 230 克 |
生菜 | 6 片 |
番茄(切片) | 4 片 |
蒜蓉 | 1 湯匙 |
五香粉 | 2 茶匙 |
冠珍醬園生哂頭抽 | 60 毫升 |
蜂蜜 | 115 克 |
喼汁 | 2 茶匙 |
生粉 | 2 茶匙 |
冠珍醬園生哂頭抽 | 2 湯匙 |
青檸汁 | 1 湯匙 |
蜜糖 | 2 湯匙 |
蝦仁(已灼熟) | 10 隻 |
車厘茄(切半) | 5 粒 |
牛油果(切粒) | 0.5 個 |
羽衣甘藍 | 1 碗 |
紫洋蔥 | 0.5 個 |
冠珍醬園生哂頭抽 | 4 湯匙 |
牛油(已溶化) | 40 克 |
消化餅 | 12 塊 |
忌廉芝士 | 200 克 |
雞蛋 | 1 隻 |
中筋麵粉 | 1 湯匙 |
糖 | 60 湯匙 |
脆煙肉粒 | 適量 |
頭抽蜜烤三文魚串配藜麥:預熱焗爐至190度。將三文魚切成2X2厘米方塊,加入醃料醃15分鐘備用。燈籠椒、車厘茄洗淨切成和三文魚塊若干大小備用。焗盤鋪上烘焙紙。將三文魚、燈籠椒、車厘茄串起後放到焗盤焗20分鐘至熟透。預備上菜碗,先鋪上熟藜麥,再放上頭抽蜜烤三文魚串即成。
頭抽五花肉刈包:五花肉加入醃料拌勻。將五花肉煎香兩面後倒進汁料,蓋上鑊蓋。轉大火煮滾再轉中小火煮15-20分鐘至熟透。取出豬肉, 混合生粉和水倒進醬汁煮至濃稠備用。將饅頭切開兩半,夾進五花肉、蔬菜和番茄片。食用前加上醬汁即可。
醬油香檸大蝦牛油果沙律:將頭抽、蜜糖和青檸汁於小碗混合。於大碗中放入羽衣甘藍、車厘茄 、牛油果和紫洋蔥。倒入醬汁,將所有材料混合至沾上醬汁後加入蝦仁即可。
迷你鹹香芝士蛋糕:將1湯匙頭抽和牛油加入消化餅碎混合均勻。將3茶匙頭抽、忌廉芝士、糖、麵粉和雞蛋攪拌至順滑。將消化餅碎舖上紙模壓實,倒進芝士糊,放入已160度焗爐焗20分鐘。完成後拿出放涼,進食前加上脆煙肉即可。
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