每次開派對,相信大家都吃了不少肥膩的食物。這一個高纖低脂的食譜就很適合在這種時候吃了!名字聽起來有點複雜,但實際上煮法非常簡單,而且有減輕脂肪積聚的作用,是很好的一道日常菜。
材料:
木魚絲 8克
香菇 2隻(大)
瑤柱 2粒(大)
嫩豆腐 2磚
蔥2棵
調味料
生抽 1茶匙
麻油 1茶匙
米酒 半茶匙
做法:
1. 全部材料洗淨。香菇浸軟、去碇、切絲(以少許焯至僅熟,撈起瀝水備用)。
2. 蔥去根切成蔥花。少許瑤柱用水浸軟,撕成細絲。保留浸瑤柱水。
3. 調味料拌勻。豆腐置於淺口碟內,上鋪香菇及瑤柱絲,蔥白粒撒於碟邊近豆腐位置,倒入浸瑤柱水。
4. 隔水以大火蒸10分鐘,放木魚絲於冬菇上,淋上調味料,再蒸5分鐘。
5. 撒上蔥綠即可供食用。