甜椒外含有豐富維生素C,經常被認為是養顏美容的好食材。其實,不同顏色的甜椒卻有營養上的差異。
曾有日本健康節目對盛產甜椒地域的農家進行血管年齡實測,根據他們的結果,發現其中一名57歲男性的血管年齡只有31歲,比起實際年齡要年輕了26歲。
其實,紅色甜椒中的「辣椒紅素(capsanthin)」具備促進燃脂的效果。透過紅色甜椒能攝取到辣椒紅素,這使不吃辣的人也能受惠,能得到類似於辣椒的燃脂效果。
然而,紅色甜椒除了含有豐富維生素A、C、E以外,其中的辣椒紅素還可以抑制活性氧、預防癌症、降低LDL膽固醇(俗稱壞膽固醇),能有效幫助預防血管壁附著膽固醇,達到預防動脈硬化的作用。 此外,紅色甜椒還含有「吡嗪(Pyrazine)」,這種營養能幫助血液流動,不過由於「吡嗪」在靠近梗蓋處棉花狀的部位較多,因此一起吃會更有營養;和橄欖油一起吃,還能提高吸收率。
所以見到甜椒的時候,記得要多吃一下啦!