小編平時只有在吃糖水和喝豆漿的時候才會接觸到芝麻,但最近我卻發現它不但可以滋補養顏,黑、白兩色的芝麻還分別有著不同的營養價值和功效!看到這種經常被我們遺忘的食材原來這麼有用,當然立刻就想向大家分享一下啦!
體形小小的芝麻本來就以「血管清道夫」著稱,除了含有豐富的膳食纖維和油脂類,有助於潤腸通便、預防便祕;當中的亞麻油酸還可降低血膽固醇、維持血管彈性、預防動脈硬化、促進血液循環,實在是對於心血管保健有十分大的幫助。
此外,按照德州大學安德森癌症中心的研究指出,芝麻中的芝麻素不但可以保護肝臟,木酚素與植物固醇還有減低患上結腸癌的風險的作用。
然而,比起白芝麻,其實黑芝麻更加有益!
除了鈣質、鐵質、膳食纖維、維他命含量較多,可用以降低血糖、預防糖尿病;當中極高的黑色素和花青素還能令頭髮生長得烏黑亮麗,有助增強免疫力,防止癌細胞增生。
相對地,白芝麻的功效則比較少,而且油脂含量較高,只能用於抗氧化、抗衰老、以及防止體內產生過氧化脂質。
總括來說,黑、白芝麻各具營養,前者功效較多,後者則主要用於養顏。但在此必須提醒大家,無論是什麼食品,都應避免過量攝取,否則只會弄巧反拙、本末倒置。
(資料來源: Medical inspire)