糖尿病是本港最常見的第10位致命疾病,每10個人就有1個是患者,不要以為只有老人家才會患病,其實年輕人一樣有機會患上糖尿病。糖尿病分為一型和二型患者,前者都是較年輕,因其胰臟功能衰竭,令胰島素分泌減少、血糖上升致病,而後者多是中年人士,一般有肥胖問題,肌肉和肝臟對胰島素產生阻抗性,令胰島素效力相應減少而致病。
較易患病人士:
1.45歲或以上
2.過重及肥胖(體重指標 23 或以上 ; 中央肥胖則指男性腰圍 90 厘米或以上 , 而女性腰圍 80 厘米或以上)
3.曾錄得空腹血糖異常 或 血糖耐量異常
4.患有代謝綜合症
5.患有高血壓 (高於140/90 毫 米水銀柱)
6.患有心血管疾病 ( 如冠心病及中風 )
7.患有心血管疾病的風險因素 ( 高血脂、高密度脂蛋白膽固醇偏低、低密度脂蛋白膽固醇偏高、吸煙及缺乏運動)
8.家族中有直系親屬患有糖尿病
9.曾患妊娠糖尿病或患有多囊卵巢糖尿病的病徵病狀
患上糖尿病的病徵:
1.感到口渴
2.體重減輕
3.容易疲倦
4.皮膚痕癢
5.視力模糊
6.足部或手部麻痺、 刺痛
7.口部灼熱或疼痛
8.小便頻密 及尿量增多(特別是在晚間)
7招抗糖尿
1. 控制吸收糖份的上限 (1日50克內)
2. 少食多餐
3. 控制體重在正常BMI內
4. 計數食飯
女性每餐約需40-60克碳水化合物,男性約需50-80克,餐與餐之間或可能需要進食10-20克碳水化合物的小食。例如一碗白飯(中號碗)有50克碳水化合物,等於兩塊半麵包或一碗麵,而水果每個含大約10-20克碳水化合物。 ***個別人士會隨年齡、身高、體重、活動量不同,令其碳水化合物的需求不同,可諮詢醫生或營養師。
5. 高纖飲食穩定血糖
纖維素可延長身體吸收碳水化合物的時間,減低對胰島素的需求。建議午餐及晚餐進食最少一碗蔬菜、瓜或菇類,而澱粉質方面應多選擇全麥五穀類,如麥包、麥皮、糙米及紅米。
6. 吃低升糖指數(GI)的食物
升糖指數是指食物被消化後,影響血糖上升快慢及幅度的數值。
低升糖指數:指數55或以下,如全麥維早餐粟米片或脫脂奶
中升糖指數:指數56至69,如紅米飯、番薯或香蕉
高升糖指數:指數70或以上,如白飯、西瓜或焗薯
7. 烹調方法
-宜清淡,少油、少鹽、少糖
-選用低熱量的配料和香料代替鹽,如薑、蔥、西芹、香草、花椒及八角等
-選用植物油去煮食,每人每餐的油食用量應為1至2匙
-少食煎炸食物,宜蒸、煮、灼、炆、焗等烹調方法
-多用新鮮或急凍食物,少吃罐頭或加工食物。
食譜推介:
資料參考:衛生署衛生防護中心、香港糖尿聯會