減肥是都市女生的終生事業,有時明明覺得自己十分克制,體重仍減不下去。原因可能是你忽略了煮食上的小細節,不經意地致肥了。
隱形的高糖份食物
大家都會很醒目地避開高糖份食物,不會直接食用大量糖果,但其實魔鬼在細節,很多糖都躲於平日的食材中,煮餸時千萬不要忽略醬汁中糖的含量,額外加糖亦得小心。另外,如樽裝果汁、零食等亦含大量糖份,尤其要提防一些極酸的飲品,因多是用於中和當中的甜味,讓你有「不算太甜」的錯覺。
澱粉
澱粉和糖都屬碳水化合物,是能量的第一線來源,儲存在體內的糖份用不完,就會被轉化為糖原存於肝臟中,若再沒有使用,則會化作脂肪。無色無味的澱粉食物,如一碗清淡白飯,比大魚大肉更致肥。所以晚上煮餸食飯,有時可以纖維較高的番薯代替白飯。
節食時間錯誤
常言道「早餐吃得好,午餐吃得飽,晚餐吃得少」,早午是一天的起點,營養豐富的一頓飯是必須的,反而臨睡前的晚餐則可以減少。但人的胃口多是在晚上至宵夜時段激長(原因不明),早午餐挨米粉,餓到金睛火眼,晚餐宵夜則肥妹鬼上身,只會前功盡廢。
缺乏運動
雖然能量吸收是肥瘦的決定因素,但運動亦充當重要角色。肌肉有助燃燒卡路里,而缺乏運動令身體的肌肉量低,即使不斷節食令體形看上去較瘦,亦只是skinny fat,線條不夠好看,年紀稍長後身陳代謝變慢,易變成「飲啖水都肥」的種類,痛苦不堪。
食材應用不當
除了煮餸時不經意放多了油會直接致肥外,過多的鹽也會令人看落水腫,與肥胖分別不大。而減肥必食的沙律,當中的沙律醬也是高卡路里,宜選一些低脂的版本,才能有較清減呢。
減肥和保持身形都是整體工程,非一餐半餐不吃飯或狂跑幾次就能成事。可先從飲食的調味做起,快來看看以下健康清新的食譜吧,既能享用美食又不長肉!
炸薯餅多油又高脂肪,但只要換一換煮法,多加一點有益食材,就可做出一款健康又有營的另類薯餅,用來做正餐或小食都很合適。
想吃得清淡的話,魚類是很好的主菜選擇,其中三文魚含有大量不飽和脂肪酸,所以被視為健康有營食材。三文魚簡單加調味料烘焗味道已很好好,這次加入檸檬,更可以減低三文魚油脂的油膩感。
要吃得清淡,肉類選擇多以雞肉為主,因為它蛋白質含量高而熱量相對低,這個雞肉沙律更以希臘乳酪代替沙律醬,配以香脆而不油膩的餃子皮,口感清新健康。