法國麵包 | 4 片 |
免治火雞肉 | 450 克 |
罐頭車厘茄 | 500 克 |
麵包糠 | 40 克 |
帕梅森芝士絲 | 40 克 |
羅勒葉碎 | 10 適量 |
百里香碎 | 10 克 |
番茜(切碎) | 3 湯匙 |
蒜蓉 | 2 湯匙 |
番茄膏 | 2 湯匙 |
糖 | 1 湯匙 |
甜椒粉 | 1 適量 |
茴香粉 | 1 茶匙 |
橄欖油 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
準備一個碗,加入免治火雞肉、30克帕梅森芝士絲、麵包糠、羅勒葉、百里香、辣椒粉、茴香粉、1湯匙番茜碎及1湯匙蒜蓉,用手拌勻,搓成丸狀,放入冰格冷藏20分鐘,備用;
加熱平底鍋,加入適量橄欖油,加入肉丸煎至表面金黃色;
加入罐頭車厘茄、茄膏、糖、鹽及黑胡椒拌勻,用中火煮15-20分鐘,直至肉丸熟透,備用;
將少許橄欖油、剩下蒜蓉和1湯匙番茜碎拌勻,抹在麵包上;
加熱平底鍋,加入少許橄欖油,加入麵包煎至金黃色;
將肉丸上碟,灑上餘下的帕梅森芝士絲及番茜碎;
配上麵包,即成。
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