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櫻花素面是傳統櫻花料理之一,將櫻花粉一起和麵,做出的麵條透著淡淡的紅暈晶瑩透亮。麵條在盤中卷著,就等一雙筷子啟動出生氣,在口裡跳躍出花的芳香來。
100g粉加櫻花粉20g加160g水壓成面快
蓋紗布放置醒發一個小時(夏天放冷藏醒發一個小時),變軟
案板上撒粉防粘,用擀麵杖將麵團擀成薄面片,再用刀將面片切成細條
將麵條放入鍋中煮熟
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