選用不同種類的香料,番茄及自製的健康火雞肉丸完美配合,不用焗爐也可以做出美味又健康的創意的早餐肉丸料理!
麵包糠 40克
番茜(切碎) 3湯匙
番茄膏 2湯匙
黑胡椒 適量
鹽 適量
甜椒粉 1適量
橄欖油 適量
蒜蓉 2湯匙
糖 1湯匙
法國麵包 4片
免治火雞肉 450克
罐頭車厘茄 500克
羅勒葉碎 10適量
百里香碎 10克
茴香粉 1茶匙
帕梅森芝士絲 40克
1.準備一個碗,加入免治火雞肉、30克帕梅森芝士絲、麵包糠、羅勒葉、百里香、辣椒粉、茴香粉、1湯匙番茜碎及1湯匙蒜蓉,用手拌勻,搓成丸狀,放入冰格冷藏20分鐘,備用;
2.加熱平底鍋,加入適量橄欖油,加入肉丸煎至表面金黃色;
3.加入罐頭車厘茄、茄膏、糖、鹽及黑胡椒拌勻,用中火煮15-20分鐘,直至肉丸熟透,備用;
4.將少許橄欖油、剩下蒜蓉和1湯匙番茜碎拌勻,抹在麵包上;
5.加熱平底鍋,加入少許橄欖油,加入麵包煎至金黃色;
6.將肉丸上碟,灑上餘下的帕梅森芝士絲及番茜碎;
7.配上麵包,即成。