南瓜 | 1 碗 |
雞腿肉 | 200 克 |
紫洋蔥 | 1 個 |
蒜頭 | 2 瓣 |
清雞湯 | 適量 |
鹽 | 3 茶匙 |
胡椒粉 | 2 克 |
紹興酒 | 1 湯匙 |
麻油 | 1 茶匙 |
粟粉 | 10 克 |
水 | 20 ml |
除去南瓜籽,並把南瓜切件,大小適中約1厘米厚
將洋蔥切成適中大小
剝去蒜頭衣並輕輕壓成蒜蓉
將雞柳切成粒,加入醃料醃10分鐘
將雞柳放入乾身平底鑊,煮至金黃色
讓雞油滲出,然後把雞柳放進碗內,放在一旁備用
用同一平底鑊,將蒜蓉炒香,加入洋蔥並煮1分鐘
加入南瓜及清雞湯
蓋上鑊蓋,燴大約3-4分鐘
將雞柳回鑊,再煮4分鐘
將粟粉倒進水中拌溶,加進鑊內至醬汁濃稠
上碟即可
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