水 20ml
鹽 3 茶匙
胡椒粉 2克
雞腿肉 200克
紹興酒 1湯匙
紫洋蔥 1個
麻油 1茶匙
南瓜 1碗
蒜頭 2瓣
清雞湯 適量
粟粉 10克
1.除去南瓜籽,並把南瓜切件,大小適中約1厘米厚
2.將洋蔥切成適中大小
3.剝去蒜頭衣並輕輕壓成蒜蓉
4.將雞柳切成粒,加入醃料醃10分鐘
5.將雞柳放入乾身平底鑊,煮至金黃色
6.讓雞油滲出,然後把雞柳放進碗內,放在一旁備用
7.用同一平底鑊,將蒜蓉炒香,加入洋蔥並煮1分鐘
8.加入南瓜及清雞湯
9.蓋上鑊蓋,燴大約3-4分鐘
10.將雞柳回鑊,再煮4分鐘
11.將粟粉倒進水中拌溶,加進鑊內至醬汁濃稠
12.上碟即可