有研究指出,地中海地區居民患有三高、失智症以及肥胖率的比例都非常低,而研究提到這個現象相信是歸功於他們的飲食方式。於是地中海飲食法在近年就變得非常流行,因為這種飲食法不但健康,而且還能達到一定的減肥效果。
什麼是地中海飲食法?
地中海飲食法着重穀類食物,並且多選全麥的產品。另外,還要多吃蔬菜和水果,紅肉不能吃太多,盡量以魚類或家禽取代,每天的分量大約是掌心大小,而且要去皮去肥。還有要喝足夠的水和適量的飲用紅酒。想要實踐地中海飲食法除了這些基本原則以外,還有以下三個小貼士:
一、橄欖油
橄欖油的不飽和脂肪酸含量高,有助於降低體內「壞膽固醇」,幫助預防心血管疾病,橄欖油亦是地中海飲食中油脂的主要來源。
二、優質蛋白質
地中海飲食法對於吸取優質蛋白質的來源有其選擇的順序,熟悉是魚類和海鮮優先,其次是雞肉、雞蛋、乳製品,最後才是豬、牛、羊等紅肉。魚肉跟海鮮類的蛋白質結構較簡單容易吸收,而且含有Omega3多元不飽和脂肪酸,對降低膽固醇、預防心血管疾病及腦部運作有益。
三、顏色鮮豔的蔬果
蔬果不但要多吃,而且最好選擇顏色較為鮮豔、抗氧化能力高的蔬果。不同的蔬果含有不同的營養,而且蔬果的顏色越豐富,代表抗氧化能力越高,就能幫助清除體內的自由基,就預防發炎,減少心血管負擔。