購買奇異果你會選擇綠色還是金色?一般而言,金奇異果的價格比較貴,味道更香甜,那是否表示它的營養價值比綠奇異果更高呢?其實它們各有好處!來看看兩者在外表丶味道丶營養價值和功效上有甚麼分別吧!
外表及味道:
綠奇異果的表皮毛絨絨的,形狀像一隻雞蛋。它的果肉呈鮮綠色,果芯則為白色,周圍有像芝麻一樣的黑色果籽。綠奇異果的味道甜中帶酸,但有些因為未熟透,所以酸度太高,吃了有可能出現過敏嘴麻,或令舌頭有刺痛和㾗癢感。要避免這些情況,可以輕力用手測試奇異果的質感!摸下去較硬實的話,可以先置於室温約一星期。當質感變得像已熟的桃或牛油果,就適宜進食。另外,由於綠奇異果的表皮比較多毛,想連皮進食的話,記緊先用牙刷去除絨毛!
金奇異果的表皮是古銅色的,毛比較短和少,所以較平滑。它的果肉有光澤,呈粉黃色,果芯比綠奇異果小。金奇異果比綠奇異果更香甜多汁,入口像綜合了芒果和士多啤梨的香氣。由於它的甜度較高,所以較少機會出現過敏現象。金奇異果的果皮較薄,而且絨毛較少,可以直接連皮吃或將整顆奇異果打成汁飲用。值得一提的是,奇異果的外皮比果肉含更高維生素C和纖維,抗氧化物質更是果肉的3倍!
營養價值和功效:
綠奇異果的膳食纖維較高,可以增加飽足感,促進腸胃蠕動,有助排毒和預防便秘。它的鉀含量比金奇異果更高,可以提升新陳代謝丶去水腫。不過,患心臟病丶腎病和甲亢的人應避免進食!兩個綠奇異果的卡路里為90kcal,而兩個金奇異果的卡路里則為110kcal,對減肥人士而言是更好的選擇!除此之外,它的維生素A是金奇異果的2倍,對保護眼晴和視力有幫助。
另一方面,金奇異果的維他命C含量比綠奇異果多70%!維他命C可以促進膠原蛋白的生成,不但有助保持肌膚彈性年輕,更可以修復細胞,有助傷口癒合。它的維生素E亦較高,能夠抗氧化,是女性的恩物!
所以,金奇異果和綠奇異果各有不同益處,大家可按照自己的需要選購奇異果。參考以下食譜,試試做充滿營養的奇異果菜式吧!
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