有人覺得牛油果是高脂肪和高熱量水果,不過只要了解牛油果真正的營養成份,加上進食正確的份量,就可以有助降膽固醇,同時抗衰老!
1.有助降低壞膽固醇
雖然牛油果的脂肪含量高,但當中的脂肪大多是單元不飽和脂肪,有助降低壞膽固醇及提高好膽固醇,有利心臟健康。此外,單元不飽和脂肪可促使小腸產生一種可以抑制飢餓感的化合物,增加飽腹感,控制食慾。
2.抗氧化抗衰老
牛油果含多種抗氧化營養素,包括維他命A、C和E,有助抗衰老。加上維他命A和E屬於脂溶性維他命,更容易被身體吸收。牛油果亦含有豐富的奧米加三及奧米加六脂肪酸,有效預防皮膚細胞老化,產生骨膠原及抑制黑色素。
3.蘊含豐富纖維和鉀質
牛油果含有豐富纖維,一個牛油果的纖維相等於一個橙或一條香蕉。牛油果的鉀質含量也是眾多生果中排首位,半個牛油果的鉀質已相等於一條香蕉。鉀質除了有助排走鈉質去水腫,同時有助控制血壓水平。當中的維他命B6更可保持體內血清素的水平,幫助調整及緩和情緒,能夠改善抑鬱、焦慮、煩躁及睡眠的問題。
如何吃得精明?
由於牛油果脂肪和熱量較高,一個200克的牛油果達320卡路里,有6茶匙油,所以多吃會影響體重。所以每日最多食1/4至1/6個已足夠。另外,牛油果維他命K含量亦相當高,會促進肝臟製造血液凝固分子,需要長期服用薄血藥人士不宜進食,以免削弱薄血藥的療效。
以下是精選的牛油果食譜: