城市人經常熬夜,又攝取高油脂的高熱量食物,加上少吃青菜水果,身體免疫力自然下降。要重拾健康,就要吸收足夠的維他命A、B、C、E。
維他命A
維他命A有助保護視力、預防夜盲症,亦可保持皮膚和黏膜的健康,維持免疫機能和抑制癌症。
南瓜
南瓜有豐富的β-胡蘿蔔素,而β-胡蘿蔔素在體內會轉化為維他命A,可保持眼睛健康。而且高纖低熱量,多食也不怕增磅。
紅蘿蔔
紅蘿蔔亦有不少β-胡蘿蔔素,而β胡蘿蔔素為脂溶性,為有效吸收維他命A,建議用油炒煮。
蛋黃
蛋黃雖然膽固醇較高,但在雞蛋中只有蛋黃才有維他命A,可保護黏膜組織的完整並維持正常視覺,保持眼睛健康。
維他命B
維他命B有很多種,主要包括維生素B1、B2、B6、B12等。 缺乏維生素B容易患口角炎、舌炎及皮膚乾燥。
芹菜
芹菜含有維他命B的含量較多。礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更高於一般綠色蔬菜。
菠菜
以蔬菜來說,菠菜有較多維他命B,可促進人體新陳代謝,亦有助大腸蠕動。
肉類
因維他命B12只於肉類及奶製品出現,所以建議選擇進食脂肪含量少的肉類。
維他命C
維他命C通常是通過一些蔬菜水果獲得,有助提高人體免疫力。
番茄
番茄有豐富維他命C,而且有茄紅素,可令肌膚變得嫩滑更有光澤。
檸檬
每100克檸檬含有27毫克維他命C,可用作製造醬汁或調味。
維他命E
維他命E功用主要與細胞膜的抗氧化作用有關,可抵抗「自由基」的攻擊,以保護細胞膜上的多元不飽和脂肪酸不被氧化,而保護細胞。
牛油果
除了維他命C,牛油果亦有豐富的維他命E,可抗氧化外,其不飽和肪酸亦有助改善新陳代謝。
豆類
有豐富維他命E,有助防止體內過氧化脂的增加、消除疲勞、預防老化。