近年新派素菜店越開越多,都標榜推出有創意特色的新潮素菜,為素食者帶來更多新意和選擇,令我們對素食有一種新的體驗。光顧過後不妨取一點靈感,做出屬於你的獨特素食料理。
冬菇包
近年於各大小餐廳均出現不少冬菇,令人愛不釋手,其實是冬菇造型的素菜包,在包表面灑上可可粉,蒸起來做出龜裂感,或者直接在包上用刀
甜薯豆腐漢堡包
素食者與漢堡包無緣?未必!只要改一改餡料,素食者也可以盡情吃漢堡包,這個甜薯豆腐漢堡包就是一個好選擇,用番薯、豆腐做餡,番薯營養豐富,含有蛋白質、膳食纖維、類胡蘿蔔素及多種維生素,有助促進排便及維持血管壁彈性;豆腐也含有豐富營養,能預防心血管疾病,亦可防衰老。除了番薯、豆腐做的豆腐漢堡,素食者也可以簡單以大啡菇(Portobello)代替漢堡扒,同樣美味。
糖醋紫菜素雞卷
糖醋是中式傳統的調味方法,亦是外國人眼中典型的中菜味道之一,這種烹調方式多用於肉類,如用在素菜當中,又有另一番滋味,大家不妨試試這道糖醋紫菜素雞卷,紫菜含有胡蘿蔔素、鈣、鐵、錪等營養素,當中豐富的鐵與鈣能改善貧血,並強化骨骼及牙齒。而素雞則是由豆腐皮製成,口感與味道也與雞肉類似,鮮嫩可口。