蕃茄濃汁配粟米蛋黃車輪粉(8m以上適用)
踏入炎熱的8月,天氣熱時胃口淡淡,麻媽最喜歡用這酸甜開胃,又非常有「營」的食材入菜 - 蕃茄。
蕃茄種類繁多,豐儉由人,最普遍的肉茄隨處可買到;食法多變,做沙律、煮湯、炒菜、做醬均一流!
用蕃茄做菜對小baby非常有益。蕃茄的紅色來自其豐富的茄紅素,含量是蔬果中最高之一。茄紅素是抗氧化劑,能保護細胞健康。另有類胡蘿蔔素,維生素C和葉酸,可以增強血管和皮膚健康,亦有助鐵質、鈣質吸收。
蕃茄亦含磷、鐵、鉀、鈉、鎂、維生素A、維生素B群、維生素C等豐富維他命。
要注意一點,蕃茄始終帶酸性,一般建議至少滿8個月才嘗試,以防對小baby幼嫩的胃太刺激,或引起敏感。
材料(2人前)
蕃茄 2個
粟米芯/粒 1/3碗
蛋黃 1個
乾葱 1粒
車輪粉(未熟) 1碗
豆奶 3湯匙
做法
1. 粟米芯切粒,乾葱切碎,雞蛋烚熟取出蛋黃。
2. 蕃茄洗淨去皮*壓蓉,車輪粉煮至7份熟撈起備用。
3. 平底鍋下少許油,爆香乾葱,下粟米炒拌2-3分鐘,將粟米放鍋邊,於中心再落蕃茄蓉,覺得水份不夠可以加入⅓碗水,煮滾下意粉拌勻。
4. 最後按喜好加入豆奶,熄火攪拌至喜愛濃度。Enjoy!
蕃茄如何輕易去皮
於蕃茄皮上用刀輕輕畫十字,放入滾水燙1分鐘至少許收縮,撈起在冷水下沖,蕃茄皮會與肉自然分離。
【MOoMOo麻媽】
80後金牛座媽媽,育有一名z世代金牛座女兒。二人性格同樣愛吃愛玩,但亦相當固執。
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