很多人都喜歡喝咖啡,可是每次看到咖啡店餐牌上的的咖啡名字,都不太清楚它們的差別。其實咖啡有很多種(不是說產地喔),每個名字背後都代表不同的處理方式和成份,想了解台灣常見的咖啡,記得要筆記下來喔~
義式咖啡 (Espresso)
基本上所有花式咖啡都是由義式咖啡為基礎所泡,也就是大家常說的濃縮咖啡。義式咖啡利用蒸汽壓力,瞬間將咖啡液抽出,入口比其他方法製作出來的咖啡更加濃厚。由於熱水與咖啡粉的接觸時間很短,一般只有20至30秒左右,所以總咖啡因含量反而較低。
拿鐵咖啡 (Caffe Latte)
應該是大家最熟悉的咖啡品項吧?在義式咖啡中加入同等或更多份量的牛奶,讓原本甘苦的咖啡帶有絲滑口感,算會是咖啡界的入門版咖啡,連平時不太喜歡喝咖啡的人也會容易接受。
歐蕾咖啡 (Café Au Lait)
喜歡濃濃奶香咖啡的人可以選擇歐蕾咖啡,咖啡份量比一般咖啡少,牛奶反而比較多,對於少喝咖啡的人來就非常容易入口,通常都會早餐配麵包飲用。
卡布奇諾 (Cappuccino)
20世紀初期就出現的卡布奇諾,由同等份量義式咖啡、蒸汽牛奶和泡沫牛奶混合而成,上層是乳白的奶泡,下層是濃郁的義式咖啡,有的卡布奇諾還會加入肉桂粉增加香氣。咖啡的顏色就像卡布奇諾教會修士深褐色外衣上覆的頭巾一樣,咖啡因此得名。
摩卡咖啡 (CafeMocha)
巧克力和咖啡是好伙伴,兩者遇上的時候當然是新世界~ 由義式咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成,每一口有一點點咖啡甘味,也有巧克力的香甜,還有鮮奶油和牛奶的柔滑~
瑪琪雅朵咖啡 (Macchiato)
瑪琪雅朵在義大利文的意思是「污點」,表示咖啡的奶泡比較比例低,看起來好像是咖啡上的點點污漬。傳統瑪琪雅朵咖啡是以一杯義式咖啡,上面加上大約一茶匙牛奶,讓牛奶浮在咖啡表面作為點綴裝飾。