在家吃飯就是想吃得健康,除了料理方式會影響食材的營養價值之外,別忘記身材本身也是非常重要的關鍵因素,想要吃得有營養,不妨由食材入手!
近年大熱的羽衣甘藍被稱為超級食物之一,專家學者認可它的營養價值非常高,而且可以用不同的方式來料理,讓美味和營養同步完成。不過到底羽衣甘藍是什麼東西,為什麼會突然爆紅呢?
羽衣甘藍最先在國外被明星追捧,特別是注重身材的女明星,由於每100克只有30卡的熱量,而且不含膽固醇,是追求健康人士的好伙伴。另外,羽衣甘藍含有豐富的可溶性和不可溶性膳食纖維,能幫助控制低密度脂蛋白膽固醇的水平。
不過,羽衣甘藍含有促甲狀腺腫素,過量食用有可能導致甲狀腺腫脹,因此甲狀腺功能不健全的人應該避免吃用過多,患草酸鹽腎結石的人亦應適量食用。
說了這麼久,那羽衣甘藍除了用來做沙拉,還可以用甚麼方式來料理呢?其實羽衣甘藍就像一般的蔬菜,許多平常的料理方式也能使用,例如最簡單的炒菜,或是包成餃子內餡,一樣可以吃到營養滋味。
【海鹽香醋羽衣甘藍脆片】
【羽衣甘藍煙肉炒飯】
【韓式羽衣甘藍海鮮煎餅】
【沙茶牛肉炒羽衣甘藍】
【羽衣甘藍豬肉餃】