如果問起身邊朋友不喜歡吃哪一款蔬菜,苦瓜必定榜上有名,而且排名還可能在非常前的位置。為什麼不想吃苦瓜?大概是因為受不了苦瓜的苦澀味,覺得難以入口吧?小時候聽過大人說,苦瓜就像人生一樣,苦中帶甘,雖然不是人人都能領略箇中奧妙,但苦瓜的營養價值卻是無庸置疑,適量食用會讓身體更健康喔~
根據不同的研究發現,苦瓜的其中一種成份具有抑制癌細胞生長的能力,同時具有減肥功效,果實或種子提取物能夠引發降血糖作用,降低膽固醇。適量食用,更能促進飲食和消炎退熱,甚至可以保健美容。除了食用之外,也有人會喜歡將切成薄片的苦瓜當成面膜使用,放在冰箱冷藏後敷臉,可以舒緩乾燥和過敏問題,好處多多呢~
若是不喜歡苦瓜的苦味,可以使用以下幾個方法來減低苦澀感,那就不怕錯過營養豐富的苦瓜啦~
1. 苦瓜表皮的顆粒越大且飽滿,紋路清晰,就說明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小。
2. 切苦瓜時最好採取斜切的方式,並且儘量切薄。
3. 用勺子將中間的白膜挖走,挖得愈乾淨苦瓜愈不苦。
4. 切片後利用清水反覆搓洗3至4次。
5. 放在鹽水中浸泡10分鐘,用熱水輕輕燙過再快炒上鍋。
6. 苦瓜和辣椒同炒會減低苦味。
來,趕快來一起學做苦瓜料理吧!
沖繩風苦瓜炒豬肉
食譜:http://bit.ly/2pzyX2K
苦瓜眉豆排骨湯
食譜:http://bit.ly/2q5PX1V
苦瓜鹹蛋蒸肉餅
食譜:http://bit.ly/2qybU9C
三色蛋炒苦瓜
食譜:http://bit.ly/2ob8NzI