番茄是可蔬可果的的食材,有的人會喜歡生吃的滋味,也有人會喜歡煮熟後的味道,但不論是哪一種吃法,番茄也是非常有營養的食物,多吃有助身體健康。生吃番茄有助抗感冒及提高免疫力,連外皮享用更能攝取纖維質;熟吃時具備防癌及抗衰老效果,促進細胞再生。
目前市面的番茄主要用兩款,紅色番茄含有茄紅素和胡蘿蔔素,可以預防癌症且有益眼睛;而橙色番茄的茄紅素含量偏少,胡蘿蔔素含量更高,口感偏甜,更適宜作為水果食用。
茄紅素是油溶性營養素,進食時要配合適量油份,才能增加茄紅素的吸收量,營養師建議以少量油來料理蕃茄,可以更有效吸收茄紅素,以下推薦不同的番茄料理茶式,讓你每天健康吃好料~
【香草飯焗釀番茄】
食譜:http://bit.ly/2om0Kmp
【有機番茄煮牛肉】
食譜:http://bit.ly/2olIuto
【多汁番茄炒蛋】
食譜:http://bit.ly/2p1Afkr
【番茄紅酒肉丸】
食譜:http://bit.ly/2oZYT7S
【西班牙番茄冷湯】
食譜:http://bit.ly/2p1BQa3
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