想輕鬆做出異國風情料理,只要有義大利麵就是成功的開始啦!
一根根的長麵條看似容易處理,而事實上卻有幾個小秘訣給新手們參考,只要趕快筆記下來,保證能夠輕鬆成為義大利麵達人,以為再做任何義大利麵料理就得心應手,說不定還可以開一間專門的義大利麵料理店喔~
煮義大利麵小秘訣:
1. 優質義大利麵由硬粒小麥粉製成(Semolina),購買時要留意包裝上的成分表。
2. 通常1人份量的義大利麵約100g,用1公升的水煮就足夠,而且記得要確保麵條都有泡在水中。
3. 1公升水配搭7g鹽為最佳比例,麵條味道剛剛好。
4. 下鹽的時間應該是在水沸前,才可以令麵條受熱均勻。
5. 水沸後才下麵條,過程中要用大火煮,並隨時攪拌鍋子,以免麵條相黏。
6. 在包裝上的建議烹煮時間的1分鐘前試吃,若麵條中間沒有小白點即熟透。
7. 如非即時食用,可以用冷水沖洗義大利,防止麵條沾成一團。
學會以上的小秘訣,就開始正式下手實測,看你能不能輕鬆煮出「Al dente」(彈牙)口感的義大利麵!
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