最近蛤蜊當季,可是在餐廳吃蛤蜊料理通常都不便宜,而且很難吃到新鮮又無沙的蛤蜊,所以不少人都會選擇去菜市場買蛤蜊回家自己動手煮。
購買蛤蜊回家後,記得要先用3%鹽水養蛤蜊(100g水加入3g鹽巴),大概一個小時就可以確保蛤蜊中的沙子有吐出來, 咬下去的時候不會再被沙子卡到,每一口都是真正的蛤蜊肉喔~
如果蛤蜊買回家後沒有馬上料理,可以先將蛤蜊弄乾並放在布袋或戳小孔的塑料袋,放在冰箱三天以內食用,料理之前進行吐沙步驟就能夠吃到美味的蛤蜊了。
想知道蛤蜊的料理方式,可以參考以下的幾個蛤蜊食譜喔~
香辣的【蛤蜊泡菜豆腐鍋】,把蛤蜊的清甜帶入湯汁中,加上豆腐又吸收滿滿的湯汁,超好吃~
食譜:http://bit.ly/2oAzAK5
充滿異國風情的【蒜片辣味蛤蜊義大利麵】,微辣味道讓整道料理更有層次,比一般的義大利麵更滋味。
食譜:http://bit.ly/2n9PieW
10分鐘完成【清酒蛤蜊雞湯麵】,清新又輕盈的的味道適合注重健康的人,簡單煮出養生料理。
食譜:http://bit.ly/2nCXj7z
想來點重口味的熱炒小菜,可以試試這道【辣炒蛤蜊】,絕對會令人忍不住一口接一口,吃完一盤還想再吃喔!
食譜:http://bit.ly/2nIACPY
想看更多《台灣日嚐誌》的文章,請點:http://bit.ly/2mSBIbz