雞蛋是新手入廚的百搭食材,可是你又有多了解這種每天都會接觸到的食材呢?坊間對於雞蛋有不少傳聞和誤解,甚至令人對雞蛋卻步,讓我們今天來研究一下,看看到底雞蛋是否真的「生人勿近」!
雞蛋小知識:
1. 一般來說,雞蛋外殼的顏色不等同營養價值,無論是白色或棕色都是差不多,只是母雞的品種差異,所以不用特意去尋找指定顏色的雞蛋。
2. 蛋白愈清晰、愈濃稠就代表蛋白質含量比較高,是品質好的雞蛋。
3. 專家建議煮雞蛋時應該冷水下鍋,水煮開後開始計時,時間最好控制在5分鐘左右,既可以殺死細菌,也可以保留營養。
4. 存放雞蛋時要將蛋尖朝下存放,讓蛋內的氣室朝上,保鮮期能夠久一點。
5. 切勿清洗雞蛋後才放入冰箱,很容易會讓細菌透過蛋殻入侵雞蛋。
6. 一顆雞蛋約有260毫克膽固醇,正常食用蛋黃而不會導致膽固醇過高。
除了水煮蛋,有很多雞蛋的料理方式都很滋味,一起來試試幾款不同的雞蛋料理吧~
培根蔥花蛋飯卷
食譜:http://bit.ly/2obkHdL
叉燒炒蛋三明治
食譜:http://bit.ly/2ncAB6L
韓式粉絲雞蛋卷
食譜:http://bit.ly/2ncphHE
雲朵蛋吐司
食譜:http://bit.ly/2o0pUrn
紅棗蓮子雪耳蛋茶
食譜:http://bit.ly/2osxCqP