雞中翼 | 10 隻 |
牛油 | 20 適量 |
蒜蓉 | 4 湯匙 |
新鮮迷迭香 | 1 棵 |
新鮮百里香 | 1 棵 |
生粉 | 沾面用 |
蛋白 | 1 隻 |
紹興酒 | 1 湯匙 |
生粉 | 1 湯匙 |
生抽 | 1 茶匙 |
香油 | 適量 |
砂糖 | 1 茶匙 |
胡椒粉 | 適量 |
雞翼加入蛋白、紹興酒、生粉、生抽、麻油、砂糖及胡椒粉拌勻醃20分鐘。
切碎迷迭香和百里香。
加入蒜蓉拌勻。
將雞翼沾上生粉。
準備油鍋,用中火燒熱,加入雞翼炸至金黃色。
撈起放在廚房紙上吸去多餘油份。
燒熱鍋,加入少許油及牛油煮溶。
加入香草蒜蓉炒香。
加入雞翼炒勻即成。
完成。
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