不需要到印度餐廳,都可以享受到經典的印度風味大餐!
雞肉 | 400 克 |
希臘乳酪 | 250 克 |
燈籠椒 | 1 個 |
紫洋蔥 | 1/4 個 |
薑泥 | 1 湯匙 |
蒜蓉 | 1 湯匙 |
檸檬汁 | 1 湯匙 |
油 | 1 湯匙 |
印度綜合香料 | 2 茶匙 |
甜椒粉 | 1 適量 |
薑黃粉 | 1/2 茶匙 |
串烤竹籤 | 適量 |
鹽 | 適量 |
車厘茄 | 適量 |
洋蔥粒 | 1/2 個 |
雞高湯 | 300 毫升 |
酸忌廉 | 100 克 |
葫蘆巴粉 | 1 湯匙 |
薑蓉 | 1 湯匙 |
蒜蓉 | 1 湯匙 |
糖 | 1 湯匙 |
印度綜合香料 | 1 茶匙 |
孜然粉 | 1 茶匙 |
芫茜粉 | 1 茶匙 |
薑黃粉 | 1/2 茶匙 |
油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
醃製雞肉串:預熱焗爐至攝氏220度;焗盤鋪上牛油紙備用;
將洋蔥、燈籠椒及雞脾肉切塊備用;
將印度綜合香料、薑黃粉、辣椒粉、鹽、酸忌廉、油、蒜蓉、薑蓉及檸檬汁拌勻,加入洋蔥、燈籠椒及雞脾肉,醃製至少4小時備用;;
將雞肉、洋蔥及燈籠椒串好,放在焗盤上,掃油,焗25分鐘即成;
製作醬汁:將車厘茄放入攪拌機打成蓉備用;
燒熱鍋,加少許油,炒香洋蔥粒。加入蒜蓉及薑蓉炒至金黃色;
轉小火,加入番茄蓉、孜然粉、芫茜粉、葫蘆巴粉、印度綜合香料、糖和薑黃粉炒勻;
加入雞湯煮至濃稠,加入酸忌廉加熱3分鐘,加入適量油,上碟;
雞肉串配上醬汁享用。
留言