核桃 | 150 克 |
冰糖 | 60 克 |
蓮子 | 60 克 |
米 | 10 克 |
淡奶 | 50 毫升 |
水 | 1.5 公升 |
蓮子浸水3小時,除去蓮子芯
放入水中煮30分鐘至腍身,瀝乾備用
米加入4湯匙水浸最少3小時
將一鍋水煮滾,加入合桃汆水2分鐘,瀝乾備用
準備一個白鑊,加入合桃炒
攪拌機中加入合桃及1公升水,攪拌至完全融合
用魚湯袋隔渣,保留合桃水備用
將合桃水倒入攪拌機中,加入餘下水份再攪拌一次
將合桃水再用魚湯袋隔渣
將米連水加入攪拌機中,攪拌成米漿,用魚湯袋隔渣,保留米水備用
將合桃水倒入鍋中,加入冰糖煮至溶化
加入米水,邊煮邊拌勻以防起顆粒
加入蓮子煮滾,再加入淡奶
拌勻即成
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