蛋白 | 20 克 |
蛋黄 | 30 克(约3个中等大小鸡蛋) |
低筋麵粉 | 30 g |
砂糖 | 40 克 |
乾薰衣草 | 1 湯匙 |
蜜糖 | 1 湯匙 |
蘭姆酒 | 1 茶匙 |
檸檬汁 | 少許 |
鹽 | 3 茶匙 |
在蛋糕模上鋪上牛油紙,備用
蛋白加入檸檬汁及鹽打發
然後分3次加入砂糖
打至硬性發泡
蛋黃逐隻加入打發至均勻
加入蜂蜜及蘭姆酒拌勻
加入薰衣草拌勻
用小碗取出1/4蛋漿備用
其餘蛋漿加入已過篩的低筋粉輕手拌勻
將粉漿倒入蛋糕模內,粉漿中間挖一個洞,將留起的蛋漿倒入中間
將蛋糕模放入已預熱至170度的焗爐焗10分鐘直至蛋糕表面變成金黃色
取出蛋糕,脫模放涼,當蛋糕完全放涼後撕去牛油紙即成
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