經典泰式涼菜。泰式涼菜和中式涼菜口味不一樣,泰式涼菜清淡、鮮美,常用水果入菜,料汁也多以青檸汁為主。清爽簡便的料理,酸酸甜甜搭上新鮮魷魚,口感豐富!
魷魚 | 1 條 |
洋蔥 | 1 個 |
香蔥 | 3 數條 |
番茄 | 1 個 |
紹興酒 | 2 湯匙 |
薑 | 5 片 |
泰國味露 | 50 g |
青檸 | 2 個 |
砂糖 | 10 克 |
蒜頭 | 3 粒 |
乾辣椒 | 10 克 |
芫茜 | 5 條 |
青檸榨汁備用
洋蔥切絲,香蔥切段,番茄切角塊
魷魚洗淨切魷魚花刀
水中放入料酒和薑,放入魷魚,將魷魚焯成魷魚卷撈出,放入冰水過涼,撈出放入碗中
另取一碗,放入紅辣椒碎,蒜末,白糖,魚露,青檸汁,雞精攪拌均勻,製成鮮味汁;
把魷魚放入碗中,放入泰國香菜、香芹,洋蔥絲,番茄,拌勻裝盤。
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