經典泰式涼菜。泰式涼菜和中式涼菜口味不一樣,泰式涼菜清淡、鮮美,常用水果入菜,料汁也多以青檸汁為主。清爽簡便的料理,酸酸甜甜搭上新鮮魷魚,口感豐富!
薑 5片
洋蔥 1個
芫茜 5條
紹興酒 2湯匙
青檸 2個
乾辣椒 10克
魷魚 1條
蒜頭 3 粒
砂糖 10克
番茄 1個
香蔥 3數條
泰國味露 50g
1.青檸榨汁備用
2.洋蔥切絲,香蔥切段,番茄切角塊
3.魷魚洗淨切魷魚花刀
4.水中放入料酒和薑,放入魷魚,將魷魚焯成魷魚卷撈出,放入冰水過涼,撈出放入碗中
5.另取一碗,放入紅辣椒碎,蒜末,白糖,魚露,青檸汁,雞精攪拌均勻,製成鮮味汁;
6.把魷魚放入碗中,放入泰國香菜、香芹,洋蔥絲,番茄,拌勻裝盤。