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把雲耳及乾冬菇用暖水浸泡至軟身,並切片
將紅蘿蔔及薑切絲
把冬瓜切條
以中高火燒熱油鑊,爆香薑絲
再加入雲耳、冬菇及紅蘿蔔
把紅蘿蔔煮至軟身,倒入豉油煮成醬汁
放入冬瓜及倒入約50毫升水,煮10分鐘至冬瓜軟身
加入鹽、胡椒粉調味,拌勻即成
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