椰奶 | 500 毫升 |
水 | 80 ml |
粟粉 | 2 湯匙 |
黃糖 | 2 湯匙 |
黃薑粉 | 1/4 茶匙 |
魚膠粉 | 14 克 |
雲呢拿香油 | 2 茶匙 |
鹽 | 1/2 茶匙 |
黃糖 | 2 湯匙 |
於小碗將水、雲尼拿香油、粟粉和黃薑粉拌勻備用。
用凍水將魚膠粉開勻靜置5分鐘,然後用熱水或微波爐以中火加熱20秒座溶備用。
於鍋中加入椰奶,用中小火煮至微滾,然後倒入黃薑混合物、砂糖和鹽攪勻。
再次滾起後熄火。倒入魚膠粉溶液撈勻。
將材料過篩然後倒進甜品杯,包上保鮮紙然後放入雪櫃冷藏至凝固。
於奶凍表面舖上黃糖,用火槍燒至焦糖變脆即可享用。
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