低筋麵粉 | 110 克 |
無鹽牛油(室溫軟化) | 90 克 |
細砂糖 | 40 茶匙 |
蛋白 | 20 克 |
抹茶粉 | 5 克 |
雲呢拿香油 | 適量 |
杏仁(切碎) | 適量 |
開心果(切碎) | 適量 |
紅桑子乾 | 適量 |
白朱古力溶液 | 適量 |
預熱焗爐至攝氏150度;焗盤鋪上牛油紙備用。將無鹽牛油打發至淡黃色,加入幼砂糖打勻。
分兩次加入蛋白拌勻,加入雲呢拿香油拌勻。
篩入低筋麵粉及抹茶粉,拌勻至沒有顆粒。
加入已放入星形唧嘴的唧花袋,在牛油紙上唧上圈形。
放入焗爐焗12-15分鐘,直至微微上色。
將半塊曲奇沾上白朱古力溶液,朱古力未完全凝固時隨意放上杏仁、開心果及紅莓乾裝飾,即成。
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