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先將雞脾肉去皮,然後切細件。
蒜頭切碎。
煲滾一鍋水放入長通粉煮7分鐘。
中火熱鑊加1茶匙油,先將秀珍菇炒2分鐘,然後加入蒜頭和雞肉炒香。
加入麻辣醬炒勻。倒入雞湯和忌廉煮至微滾。
放入長通粉撈勻,再煮1-2分鐘即成。
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