帶皮羊腩肉 | 600 g |
乾冬菇 | 4 隻 |
馬蹄 | 50 克 |
枝竹 | 50 g |
蘿蔔 | 100 斤 |
薑 | 10 片 |
蒜 | 20 克 |
腐乳 | 1 塊 |
蠔油 | 1 湯匙 |
紹興酒 | 1 湯匙 |
麻油 | 1 湯匙 |
雞湯 | 250 毫升 |
砂糖 | 1 茶匙 |
鹽 | 1 茶匙 |
胡椒粉 | 1 茶匙 |
香菇和枝竹在水中泡發
香菇和枝竹在水中泡發
馬蹄去皮對半切開
蒜和薑拍碎
蘿蔔切成大塊
高火燒熱油鑊,加入薑蒜炒香
之後加入蠔油
加入羊腩肉,煎至兩面金黄
放入香菇,紹興酒和腐乳炒勻
倒入雞湯
加蓋燜煮10分鐘
加入蘿蔔,馬蹄和枝竹攪勻
最後加入糖,芝麻油和白胡椒粉,再煮15-20分鐘,直到羊腩變得軟嫩
可放入小煲中用小火保溫食用
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