白蘿蔔營養價值高,含有豐富膳食纖維及維他命C等。所謂不時不食,在白蘿蔔當造的冬天,當然要把握機會,用清甜的白蘿蔔煮出各種菜色。
先將雞翼醃過及炒香以保留肉汁,再與蘿蔔及甘筍一同炆煮,雞翼份外入味,令人吃個不停。
煎香的魚鬆配上香甜白蘿蔔,加上粉絲吸盡湯汁精華,煮法簡單又美味!
想去除白蘿蔔的苦澀味,原來非常簡單!只要先將白蘿蔔與白米一同滾煮,白米的澱粉能中和白蘿蔔澀味。再加入各種調味料燉煮,就成為一道暖心的家常菜了!
蘿蔔除了用來炆煮,其實刨成蓉亦有很多變化!加入柚子醋調味,特別開胃,非常適合做冷麵的醬汁。
先將牛柏葉汆水再過冷河,最後才加入白蘿蔔拌勻,既能保持牛柏葉爽口,又能吸盡沙嗲汁和白蘿蔔的香味,十分惹味又好下飯。
這道辣牛肉蘿蔔湯是韓國家庭冬天常煮的料理,辣味溫和,加上牛肉濃濃的肉香及蘿蔔的香甜,十分滋味。