有的人喜歡天氣熱的時候吃雪糕,有的人則喜歡在冬天吃,別有一番風味~
但不管什麼時候吃,雪糕對於減肥人士來說都是永遠的敵人。可是你能分清Ice Cream、Gelato、和Sorbet 嗎?它們三款都是大受歡迎的冰爽甜點,卻不是三款都是減肥天敵喔~!
Ice Cream
根據美國農業部的定義,一款冷凍甜點必須達到以下幾點才能算得上是Ice Cream。
含有20%的忌廉和10%的牛奶
乳脂必須超過10%
膨脹率不得超過100%
在這些基礎條件上加上不同的配料或其他添加劑,讓它變得更吸引,就是我們平常會吃到的雪糕。
Gelato
一般Ice Cream指的是美式雪糕,而Gelato指的則是意式雪糕,兩者主要的分別在於脂肪含量、空氣含量和溫度。Gelato的脂肪含量一般在4%到8%,比Ice Cream低。在Gelato的製作過程中,由於攪拌速度較慢,空氣含量也會較低。而且Gelato的標準儲藏溫度為-25至-18攝氏度,食用時則要保持在-15至-12攝氏度,溫度比Ice Cream高一點,因此Gelato吃起來口感會比較綿密,更加入口即化。
Sorbet
比起低熱低脂的Gelato,零奶零脂肪零添加劑的Sorbet更是減肥人士的不二之選。Sorbet以新鮮水果為原材料,除了原材料本身自帶的水分、糖分外,不再添加其他,對於乳醣不耐症的人來說是個完美的選擇,更是比雪糕健康的代替品。
圖片來源:每日頭條
資料來源:Ice Cream、Gelato 和 Sorbet 有什麼分別?搞懂了其實減肥吃一點也無大礙