還有兩星期便是冬至了,大家是否正在忙於準備今年的做冬餐單?做冬的菜式每年都大同小異,想帶給家人驚喜?其實只要發揮創意,即使用臘味也可以煮出美味又得體的菜式!日日煮今年特別用了奇華鮮肉臘腸及鮮鴨膶腸準備了2個特色做冬食譜,做法簡單,但味道還有賣相都很不錯,希望大家在共享天倫的同時,更能增添一份暖意~
為家人準備的菜式當然要用品質有保證的食材,就好像奇華鮮肉臘腸,是以經過嚴格挑選的頂級豬上肉作材料,每天直送奇華香港廠房,由經驗豐富的師傅以香醇玫瑰露酒和頂級醬油自家調配,再灌入天然豬腸衣中,所以醇厚濃郁的臘腸入口更加爽脆彈牙;而奇華鮮鴨膶腸就是以優質澳洲進口鴨肝直接炮製,肉質細嫩幼滑,烹調過後更是酒香撲鼻,濃厚的鴨肝油香充滿齒間,甘香回味。
除了臘味,食譜更加入奇華極上珠姐XO醬作調味,XO醬由奇華餅家創辦人長女黃碧珠女士的獨門秘製配方調製,特別選用頂級瑤柱、金華火腿、蝦米及蝦籽等多種矜貴材料,提取其精華,所以更能帶出菜式的味道。
最後送一個小貼士給大家,很多人都以為臘腸和膶腸的煮法很簡單,但其實要煮得好吃是有竅門的:
奇華鮮肉臘腸最佳食法
將鮮肉臘腸放於米面與米同時蒸煮,熟後臘腸口感軟硬適中,油脂滲入飯粒之間,更添美味。
奇華鮮鴨膶腸最佳食法
當飯煮至將近乾水(俗稱蝦眼水)時,將鮮鴨膶腸放於飯面,熟後膶腸口感軟腍,油脂甘香,馥郁可口。
這個冬至,快用奇華鮮肉臘腸及鮮鴨膶腸為家人煮個暖意滿溢的冬至~