雖然現在一年三百六十五日都可以品嚐到火鍋的滋味,但是天氣開始轉涼,步入秋天自然就是吃火鍋的好時機了。踏入秋天,坊間開始出現很多火鍋推廣,也有許多不同的火鍋湯底及種類給大家選擇,不過火鍋是比較燥熱的食物,容易「熱氣」,所以以下的小貼士可以令大家食火鍋也食得放心。
1. 避免吃辛辣火鍋
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辛辣火鍋味道比較刺激,湯底當中有很多花椒、辣椒等辛香料,吃起來雖然比較惹味,但就會為身體做成刺激。從中醫角度來說,多吃會令脾胃消化功能失調,身體會燥熱,繼而出現「熱氣」的徵象,例如牙齦腫痛、口角糜爛、口腔潰瘍、喉嚨痛及腹瀉等。
2. 多吃蔬菜
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很多人吃火鍋或是鍋物時都會放很多肉類。當中常吃的牛肉和羊肉,這兩種紅肉都偏溫性,當中羊肉屬大熱之品,因而吃了羊肉就會渾身暖和。但是如果比較燥熱的人,吃了羊肉就會「熱氣」。吃火鍋時應搭配大量的蔬菜,由於蔬菜多數偏寒涼,所以能消除油膩感,也能清熱、解毒及降火。
3. 食物先放涼才吃
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由於口腔、食道及胃黏膜都要能受高溫 ,而火鍋湯底的溫度可高達120℃ ,所以食物燙熟後立即吃的話,很容易燙傷口腔,容易引起各種消化器官潰瘍。因此食物從鍋中撈出後,最好先放在碗中待涼後再慢慢品嘗。
4. 喝清熱下火的飲料
想清熱下火可以多飲竹蔗茅根水、菊花茶等清熱飲料。吃完火鍋後,也可以進食具有清熱、生津潤燥功效的雪梨,有助改善辛辣上火食物對口腔和咽喉的刺激。
說完小貼士後,就由小編為大家介紹5款精選鍋物吧。
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