三月起,漸漸感到初春天氣。乍寒還暖的溫度加上春雨綿綿,在流感高峰期接近尾聲,moOmoO開始喉嚨痕兼瞓得差,便便亦不暢順,唔通臨尾先來中招?
西洋菜一般供應期到4月,季尾的拿來炒不夠嫩,煲湯最適合。西洋菜湯能清肺熱,化痰止咳,亦有順滑腸道的作用。除了一般的粟米紅蘿蔔,麻媽特意加入麥冬,有養陰潤肺、清心除煩的作用。平時飲開竹䉀茅根清熱氣的你,也可以試下西洋菜的清清甜甜!
材料 (8-10碗入)
西洋菜 1斤
紅蘿蔔 ½條
粟米 1條
麥冬 15-20粒
豬尾 1條
陳皮 1片
南北杏 15g
清水 12碗
做法
1. 西洋菜洗淨,紅蘿蔔去皮後與粟米切件,豬尾飛水,陳皮浸軟後刮走瓤。
2. 水滾後加入所有材料,大火煲20分鐘,轉小火煲2小時即可飲用。(有需要請自行以鹽調味) Enjoy!
新手入廚小貼士
西洋菜湯要清甜,必須要在水大滾時下,不然會容易有苦味啊!
飲完瞓得好,病菌快快無!
【MOoMOo麻媽】
80後金牛座媽媽,育有一名z世代金牛座女兒。二人性格同樣愛吃愛玩,但亦相當固執。
麻媽率性勇敢,女鵝細膩樂天。每天於美食、教養及搗蛋中徘徊,希望透過文字跟同路的你互相鼓勵,啟發養育正能量。
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