屋企人煲咩湯都鐘意落兩塊淮山(又稱山藥),究竟淮山有咩功效咁有益呢?
淮山,即中藥材中的山藥,性味甘平,歸脾、肺、腎經,益氣養陰,補脾肺腎。
由於其藥性平和,是《神農本草經》列為上品的中藥,一般人士能長期久服來強健身體,適合作為食療材料,可以煲湯炒餸,適合一家大細。而孕婦產前食用淮山,能補脾肺腎氣,對產婦面對艱辛的產程有幫助。在臨床上藥用能治療脾虛引起之食少及便溏,腎虛不固引起之遺精、尿頻、帶下過多,陰虛消渴等疾病,中醫應為淮山有收澀的作用:令大便乾身、減少小便及帶下分泌等,所以食用上要注意大便等方面情況,在便秘人士身上要慎用。
食用方法:
1. 鮮山藥 - 可作為蔬菜食用,滾啖湯、炒吓餸都得。鮮山藥滋陰生津的功效較強。
2. 乾山藥 - 作為中藥材使用,亦可用來煲湯。乾山藥則健脾腎,止瀉的功能較好,故大便秘結人士不宜。
3. 山藥粉 - 加入黑芝麻粉、果仁等.可沖製成營養早餐,亦可製作糕點食用。
【中醫師 錢穎儀】
錢穎儀,香港註冊中醫師,北京中醫藥大學中醫婦科博士研究生。一直關注婦女健康,治療「經、帶、胎、產」等疾病。工作時施針施藥,閒時亦會執起鑊鏟、炮製保健湯水及養顏泡茶。
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