有不少人都會問,究竟平時常用的大蒜和獨子蒜有甚麼分別。兩者的用法又有否分別?小編一次過解答大家啦!
大蒜
大蒜即是我們平時常用的蒜頭,外表白色和多塊蒜瓣,且氣味濃烈。烹調時多用作去除肉的腥味及令菜式更惹味。另外,大蒜有殺菌和提高免疫力的功效,對身體有保健強身的效用。
獨子蒜
獨子蒜其實是大蒜的一個變種,外表紫白相間,蒜瓣只有一塊。而且體積比大蒜細小,氣味也沒有大蒜般濃烈。在烹調上,其實獨子蒜與大蒜大同小異,兩者更可以一起用,令菜式更加惹味。值得一提的是,近年養生界中流行的黑蒜也是由獨子蒜加工而成的。
以後不要傻傻分不清大蒜和獨子蒜啦!了解之後不如跟我們的食諧煮幾個蒜香惹味的菜式啦。