孩子偏食或不願意接受新食物,是傳統以來很多家長頭痛的問題,自小多做親子入廚的活動,能有效預防及更正孩子的偏食問題。孩子偏食的原因多是因為對食物失去興趣,或是父母煮的食物過份單調。如果孩子能參與其中,會提高他們對食物的認知及興趣,而且孩子會喜歡享受自己親手做出來的成果。如果把一些他們少吃或少接觸的食物,帶領他們一起製作,可以令他們增加食物的興趣,而且他會更願意接受該種較少接觸的新食物。
在製作過程中,讓孩子參與一些簡易的步驟
例子1:讓孩子負責把調味料混合,然後加進去食材當中,例如之前寫過的牛油果焗薄餅,是很好讓孩子參與的食譜
例子2:平時炒荷蘭豆前,也可邀請孩子幫手撕去一些不要的部份
總知想一些較易控製的步驟,讓你的孩子有份參與,不要嫌他們手腳慢,當你願意給孩子耐性時,他們會漸漸產生對食物的興趣,而且更願意享受自己的成果
選一些孩子較少接觸的食材
很多家長因為生活忙碌,沒有時間花心思在選擇食材上,很多時都只會用一些習慣用的材料,其實很多食材都很有益但可能我們日常很少用的
例子1:牛油果-中國人很少以牛油果做食材,但其實它的營養價值非常好,選擇孩子少接觸的食材,並邀請他們一起製作,他們會更開放接受新的食物
例子2:紅菜頭-中國人也很少用紅菜頭做菜,其實紅菜頭可以用來煮湯或用來炒餸也很好用,而且它的花青素十分高,顏色濃的食物一般營養價值都相當好,也是一個好例子可以加入孩子的餐單中
一個好的孩子食譜,具有以上兩個重點:一是簡易步驟,二是罕見食材。這樣能令孩子參與一些簡易的食譜而且讓他們接觸不同食材,有助預防他們偏食的問題,我每月都會定期分享一些簡單食譜,儘量也會採用一些少用的食材加入其中,令各位大朋友小朋友也能因此獲得更廣的營養素。
高芷欣-專業營養師
現職資深營養師,10年營養諮詢及主講營養講座經驗,曾受電視及電台訪問,編寫兒童或簡易健康食譜。同時專責於食品及保健品進口及註冊
背景:畢業於香港中文大學食品及營養科學課程
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